Tijdens een receptie in Lantaren/Venster serveerde zuskookt hapjes voor 80 gasten.
]]>
De Darwin van Joep van Lieshout werd op 13 september in het Museumpark feestelijk in gebruik genomen met oersoep van zuskookt. De soep was een kleurige bowl van vlierbloesemlimonade, appel, bosbessen, frambozen en komkommerkruid uit eigen tuin.
]]>
Op 11 september was het volgende samenwerkingsproject met Guido Krijger van Outdoor Inspiration; een kookworkshop bij een tipi in het Veerse bos met 10 leden van de OR van de Gemeente Vlissingen. Na een halve dag teambuilding in de natuur met Guido bereidden de gasten samen met zuskookt hun eigen maaltijd boven een houtvuur en op de bbq. We maakten soep van verse tomaten en basilicum, zeebaars met venkel en verse tuinkruiden en seizoensgroentes op rozemarijntakken.
foto’s: © Guido Krijger – Outdoor Inspiration
]]>
Op 23 augustus werkte zuskookt samen met Guido Krijger van Outdoor Inspiration. Guido organiseert o.a. buitenactiviteiten voor bedrijven en wij verzorgden daarbij de catering. Neeltje Jans was ons eerste project samen. 50 Medewerkers van Rijkswaterstaat werden na een dag fotoworkshop, zeekajakvaren en snorkelen getrakteerd op een feestmaal bij ondergaande zon op de Zeedijk bij Neeltje Jans. Een aantal mensen hadden op hun buitentocht krukels gevonden en deze werden door ons als voorafje geserveerd. We kookten op branders met gasflessen.
]]>
Op 14 mei waren we bij het Zaait! festival te vinden in de theeschenkerij-keet van Powerboat; slechts eenmalig te bewonderen in Rotterdam!
Daar schonken we fruitige, warme of koele thee van kruiden en bloemen uit eigen moestuin. Je kon er ook een taartje eten met veel seizoensfruit, pure chocolade en weinig suiker.
Het festival is onderdeel van Rotterdamse Oogst en vind plaats op het Noordplein in Rotterdam.
]]>
Zondag 27 maart was de eerste Pure Markt van dit jaar in Park Frankendael in Amsterdam. Wij verkochten heel veel preitaartjes, chocolade cakejes en panforte en om 16.00 was alles op. Als je het gemist hebt; niet getreurd….zondag 22 mei en 25 september zijn we wederom van de partij. ]]>
Bij binnenkomst kregen de (natgeregende)gasten prei-aardappelsoep en warme pompoenpasteitjes. Onze soep werd geserveerd in een composteerbare beker en natuurlijk was alles gemaakt van biologische ingrediënten.
Joep van Lieshout en Césare Peeren van 2012architecten vertelden over hun SuperUse-ontwerpplannen voor het interieur. Michael Braungart sprak met veel humor over zijn Cradle to Cradle filosofie. Tussen de sprekers door was er wonderlijke muziek van Pierre Bastien. In de pauze serveerden wij hapjes gemaakt van lokale seizoensprodukten als: aardappel, rode biet, knolselderij en pompoen. We kregen veel complimenten over het eten, dus onze missie bleek geslaagd.
Fotografie: Inge Rosekrans ]]>
Wat eet je wel, wat eet je niet? Edith Ramakers van de Provinciale Zeeuwse Courant stelde de vraag aan Kara van der Molen van zuskookt. Kara heeft een passie voor eten. Niet voor veel eten, maar wel wil ze alles weten over de herkomst van de producten. Ze heeft als cateraar haar vaste adressen om boodschappen te doen.
]]>
Boerderij met boomgaard in Groningen
wat
Buffet voor 55 gasten
menu
- soep van rode bieten met crème fraîche en dille
- kip met gandaham en tijm
- portabella gevuld met spinazie en ricotta
- aardappels uit de oven met rozemarijn
- orzo met saffraan en laurier
- paprika’s gevuld met tomaat en basilicum
- salade van favabonen, gegrilde artisjok, radichio, amandelen en peterselie
- sorbetijs van vlierbloesem en frambozen